ГАРАШ ТОРТА от 1935-1936г.

Торта “Гараш” по оригинална рецепта, от книгата на Поликсена Семерджиева 1935 и 1936 г.

ГАРАШ ТОРТА

Продукти:

250гр. млени орехи, може и лешници

350гр. пудра захар

10-12  белтъка

Приготовление:

Захарта и орехите се смесват, прибавяме разбитите на сняг белтъци и бъркаме докато се образува една възрядка каша. Сместа се разделя и пече на 5-6 платки /като добуш/ в умерена пещ.

Веднага щом се опекат  изваждат се от формата , тъй като изстинали се натрошават..

Попълват се със следния крем:

КРЕМ

Продукти:

300 гр. шоколад

5 бр. жълтъка

500гр. захар

1ч. пр. мляко

500гр. масло или млечен каймак

Приготовление:

Шоколада надробен, млякото, захарта,  жълтъците и маслото се поставят общо на огъня и се бъркат докато заврат най много 10 минути, поставя се на студено, за да изстине, ако бързаме може да бъркаме докато изстине. С този крем попълваме  до ½ см. платките, закръгляваме го добре, за да се получи правилна торта. Отгоре се полива с шоколадова глазура  и гарнира с останалия крем и с бадеми  боядисани в зелена боя.