Лимоново тирамису
Лимоново тирамису
Необходими продукти:
400 г бишкоти савоярди
Сироп за потапяне на бишкотите:
– 200 мл вода
– 100 г захар
– 100 мл лимончело/ можете да замените с лимонов сок или есенция, ако ще го консумират деца
За лимоновия кърд:
– 5 жълтька, белтъците запазете за втория крем
– 100 г захар
– 100 мл прясно изцеден лимонов сок
– 100 г масло
За крема от маскарпоне:
– 5 жълтъка
– 50 г захар
– 100 мл вода
– 5 белтъка, разбити на сняг с 50 г захар
За декорация:
– 500 мл течна сладкарска сметана, разбита на сняг
– 2-3 суп. л. от лимоновия кърд
Приготвяне на сиропа за бишкотите:
1. В тенджерка сложете водата да заври, добавете захарта и оставете да се развори напълно. Свалете от огьня,
добавете ликьора или лимоновия сок.
Крем 1 
За направата на лимоновия кърд:
1. Отделете жълтъците от белтъците.
Добавете захар, малко от лимоновия сок и разбъркайте.
2. На котлона затоплете лимоновия сок, щом започне да кипи на тьнка струйка добавете жлтьците. Боркайте няколко
минути и намалете силата на котлона.
Кремът се сгъстява. Добавете маслото,
разбъркайте и свалете от огъня.
Оставете настрана.
Крем 2
За направата на крема с маскарпоне:
1. Разбийте жълтьците със захарта и
водата на водна баня, трябва да се сготвят, за да няма сурови яйца. Свалете от огъня.
2. В друга купа разбийте 5-те белтъка с
50 г захар, добавете маскарпонето.
3. Смесете двете заедно с шпатула, дори и да ви се стори радка сместа, бишкотите ще поемат от крема.
Сглобяване:
1. Потопете бишкотите в ликьора за секунди и наредете в тавата. Покрийте с първия слой крем. Повторете с втори ред
бишкоти.
Покрийте с крем.
Отделете 3 суп. л от лимоновия кърд, за да смесите сьс сметаната за декорация.
Покрийте с лимонов кърд.
За декорация разбийте сладкарската сметана, смесете с няколко лъжици лимонов корд, сложете в пош и шприцовайте.
Оставете да се охлади за 6-8 часа в хладилник.
Да ви е сладко
Даниела Ламбова
https://daniscookings.com/bg/lemon-tiramisu/
