Пълнена пуйка с кестени

Пълнена пуйка

с кестени

 

Пуйката се пълни със следната смес:

1 /2 кгр. обелени кестени се сваряват, след

като са се оцедили, се стриват, смесват се

със сол, пипер и мушкатово орехче, след

което се слагат 125 гр. масло, бъркано до

пяна, 4 жълтъка, 100 гр. счукани галети и

накрая към тази смес се слагат 20-30 цели

печени кестени. Пълнената с тази смес

пуйка се зашива и се пече в пещ.

 

Списък на продуктите

1 пуйка

За плънката:

500г обелени кестени

сол и нервен пипер

индийско орехче

125 г масло

4 жълтъка

3 филийки сухар/100 г галета

20-30печени кестена

 

Из книгата „Готварска книга“, 1932 г.

Библиотека „Модерна домакиня“