Пълнена пуйка с кестени
Пълнена пуйка
с кестени
Пуйката се пълни със следната смес:
1 /2 кгр. обелени кестени се сваряват, след
като са се оцедили, се стриват, смесват се
със сол, пипер и мушкатово орехче, след
което се слагат 125 гр. масло, бъркано до
пяна, 4 жълтъка, 100 гр. счукани галети и
накрая към тази смес се слагат 20-30 цели
печени кестени. Пълнената с тази смес
пуйка се зашива и се пече в пещ.
Списък на продуктите
1 пуйка
За плънката:
500г обелени кестени
сол и нервен пипер
индийско орехче
125 г масло
4 жълтъка
3 филийки сухар/100 г галета
20-30печени кестена
Из книгата „Готварска книга“, 1932 г.
Библиотека „Модерна домакиня“