Агнешко с пресен лук

Великденски ястия от старите рецепти
Варианти с агнешко от Пенка Чолчева

Легендарната Пенка Чолчева е дългогодшен сътрудник на „Жената днес“. През април 1951 г. тя предлага няколко рецепти за агнешко на читателите.

Нарязваме 1 кгр. агнешко месо предно на големи късове. Отделно нарязваме на едро до (2 см). 8—10 връзки пресен кромид лук, 2 връзки чеснов лук, 1/4 кгр. спанак, 1 връзка магданоз и 1/2 връзка джоджан, нарязани на дребно. Съединяваме нарязания зеленчук с месото, прибавяме сол на вкус, 1 лъжичка червен пипер, 1 супена лъжица доматена салца, 4—5 лъжици мазнина, 1 чаша гореща вода и варим яденето на умерен огън. Когато месото е полууварено, прибавяме една чаена лъжичка брашно, размито в студена вода. Внимаваме сосът да остане почти на масло. Поднасяме яденето топло. Подхожда му много кисело мляко.

https://www.jenatadnes.com/recepti/velikdenski-yastiya-ot-starite-retsepti/