Агнешко със спанак

Великденски ястия от старите рецепти
Варианти с агнешко от Пенка Чолчева

Легендарната Пенка Чолчева е дългогодшен сътрудник на „Жената днес“. През април 1951 г. тя предлага няколко рецепти за агнешко на читателите.

Агнешко със спанак

Нарязваме на големи късове 1 кгр. агнешко месо и го слагаме да се позапържи в 4—5 лъжици мазнина. Прибавяме две връзки ситно нарязан пресен лук, позапържваме и него, оцветяваме с една лъжичка червен пипер и наливаме гореща вода едва да се покрие месото. Щом възври, прибавяме един и половина килограм ситно нарязан предварително добре измит спанак. Варим яденето на умерен огън. Когато месото е по- омекнало, прибавяме 1 равна супена лъжица брашно, размито в студена вода, а малко преди да го свалим от огъня, подправяме го с по една връзка ситно нарязани магданоз и джоджан. Ако разполагаме с кисело мляко, поднасяме с гостбата.

https://www.jenatadnes.com/recepti/velikdenski-yastiya-ot-starite-retsepti/