Бански Чомлек

Бански Чомлек

от Костадин Стефанов

Стара, изпитана рецепта за едно от най-вкусните традиционни български ястия – вижте как може да си го приготвите сами

Необходими Съставки

свински джолан – 1.5 кг с кост
телешки джолан – 500 г с кост
картофи – 2 кг
лук – 4 – 5 средно големи глави
домати – 4 бр. средно големи
зелени чушки – 4 бр.
черен пипер – около 15 зрънца на зърна
бахар – 4 – 5 зърна
дафинов лист – 1 – 2 листа
червено вино – 1 л препоръчително Мерло, задължително хубаво
червен пипер – 1 с.л.
чесън – 1 глава
олио – 1
сол – на вкус

Начин на приготвяне

Това е семейна рецепта на над 100 години. Прабаба ми я е научила от свои роднини, баба ми от нея, след това баща ми и сега се пада на мен да я запазя за бъдещите поколения. Рецептата търпи леки вариации но основата е същата. Продуктите са за глинена тенджера 5 л.

Нарежете картофите и лука на четвъртинки. Добре е да са едри парчета. Чушките и доматите нарежете на ситно.

Чесънът, ако е стар – обелете, а ако е пресен можете да разрежете напряко на половина.

Вземете глинената тенджера и я обмажете с олио много хубаво цялата отвътре. На дъното наредете малко от картофите, лука и чесъна, колкото да покриете дъното. Отгоре наредете месото, нарязано на едри парчета и задължително с кости.

Източник: https://recepti.gotvach.bg/r-135416-Бански_Чомлек_-_100+_годишна_рецепта