Фриганя Закинтини…
Един от любимите ми десерти..
Φρυγανιά Ζακυνθινή о. Ζακύνθου .. Фриганя Закинтини..
Десерта е гръцки от о. Закинтос.. Скоро не бях го правила..
Честита Пролет на всички..
10/12бр сухари /не осолени/
За сиропа:
300мл. вода
200гр захар
лимонова кора от 1 лимон
щипка канела
сок от 1/2 лимон
За крема:
1л. прясно мляко
120гр. грис
5 с.л. захар
4 яйца
1ванилия
20гр.масло
За гарниране:
200гр. течна сладкарска сметана
кокосови стърготини за поръсване
Сухарите се подреждат на дъното на правоъгълна тава/ може и кръгла/. Заливат се със сиропа сварен от посочените продукти. Докато се напояват сухарите се сварява крема. Прясното мляко се слага със захарта да заври. Прибавя се постепенно гриса и се бърка непрекъснато. Яйцата се разбиват и се слагат в сместа, която се отстранява от котлона. Отново се връща и се бърка около 2,3 минути/до сгъстяване/. Когато яйчения грис е готов добавят се маслото и ванилията. Кремът се слага върху сухарите и се покрива с прозрачно фолио, за да не образува коричка.След като се стегне и изстине се гарнира с разбитата сметана. Декорирайте по желание.. Добре е сладкишът да престои няколко часа преди консумация..
