Свински котлет с босилек и чесън

Има готварски рецепти, които не можете да подминете, без да опитате

А има и готварски рецепти, в които се влюбвате завинаги – една от тях може да е сочни свински пържоли с неустоим аромат на босилек и чесън.
Начините за приготвяне на пържоли са много, но има някой неща, които ги правят толкова крехки и сочни, че буквално се топят в устата. Първото, което трябва да знаете е какви пържоли да изберете.
Изборът дали да приготвите котлет или вратна пържола е ваш, в зависимост от предпочитанията ви.
Продукти:
4 свински котлета
3 скилидки чесън
1 чаша пресни листа от босилек
2 с.л прясно изцеден лимонов сок
2 с.л зехтин
Сол
Черен пипер
Приготвяне:

1. Обелете чесъна и го разбийте в чопър, заедно с босилека (първо го нарежете на дребно, преди да го сложите в чопъра)
2. Добавете лимоновия сок, зехтина, солта и пипера и разбийте докато се получи хомогенна смес.
3. Начукайте леко пържолите от двете страни, посолете ги и след това ги намажете с приготвената смес от босилек и чесън.
4. Оставете да престоят 20-30 минути
5. Загрейте предварително скарата и печете пържолите по 5-6 минути на страна.
Можете да приготвите пържолите и във фурната, на 220 градуса за 30-40 минути. За да станат по крехки добавете и чаша бяло вино.
Поднесете с червено вино и гарнитура от зеленчуци на скара.
Как да приготвите божествени зеленчуци на скара:
Нуждаете се от:
3 червени чушки, измити, изчистени и нарязани на дълги ивици или кръгчета
3 тиквички нарязани на дълги ивици
3 патладжана нарязани на ивици
12 гъби
2 глави лук
Зехтин и сол
3 с.л балсамов оцет
Черен пипер

Магданоз

½ ч.л дребно нарязан розмарин
Намажете скарата със зехтин. Поръсете зеленчуците със сол и черен пипер. Чушките трябва да се пекат – 8-10 мин (на средна температура), 7 минути за тиквичките, патладжана и гъбите, 2 минути за лука. Наредете зеленчуците в подходяща чиния.
Ключът към вкусните зеленчуци на скара е да не ги обръщате прекалено често.
Докато зеленчуците са на скарата сместете в малка купа 2 с.л зехтин, балсамовия оцет, чесън, магданоза и розмарина и ги пасирайте. Добавете сол и пипер на вкус. Полейте зеленчуците със сместа и сервирайте топли или на стайна температура.

Добър апетит!

Източник: http://www.gotvarski.com/2014/04/29/gotvarski-recepti-za-ceniteli-svinski-kotlet-s-bosilek-chesan/