Прасе, пълнено с дроб

Прасе,

пълнено с дроб

 

Белият дроб, сърдцето и езикът

на едно прасе се измиват и варят с

вода, сол, нарязан зарзават за супа,

лук и подправки (черен пипер и

сол). Като се сварят горните части,

оставяме ги да поизстинат и тогава

ги скълцваме ситно ведно с черния

дроб. Разбиваме на пяна 150-200

гр. прясно масло, при маслото туряме

месото, 2-3 накиснати, добре

изстискани кифли, 2-3 цели яйца,

сол, черен пипер и по желание

други подправки. С тази плънка

пълним прасето, заливаме го и

печем в сгорещено масло. Поднасяме

с пържени или печени в мас

картофи и сос от гъби.

 

Списък на продуктите

I прасе_______

карантиите му:

бял дробу сърцеу език, черен дроб

1 връзка корени за супа

2 глави кромид

сол и черен пипер_____

150-200 г краве масло

2-3 филии хл яб

2-3 яйца

масло за намазване

 

Речник:

шфли = хлебчета, филии хляб

 

Из книгата „Календар по готварство.

Учебник по домакинство на практическото

девическо занаятчийско училище

„Мария Луиза” 1937г.