Орехова торта
Орехова торта бе желанието на моята дъщеря за рождения и ден. Всяка година и правя Орехова торта с крем брюле и затова реших този път да е различна. Тя пожела да има и целувчен блат. Попаднах на такава рецепта в групата, успях да запиша продуктите и на следващия ден когато я потърсих отново за да видя как се приготвя не можах да я открия, за първи път ми се случва.
Направих целувчените блатове, които се получиха много добре, но тестения блат, които трябваше да се получи 5,5-6 см не стана толкова, можеби яйцата ми са били малки и затова направих моят орехов блат. Така ми се получиха три блата, защото всеки блат разряязах на две, като един от блатовете оставих за трохи. Или общо 5 блата, заедно с целувчените.
Ето и рецептата:
За целувчените блатове:
100 гр. Смлени орехи
100 гр.пудра захар
20 гр. Царевично нишесте
3 белтъка + щипка сол
Продукти за тестени блат:
150 гр кр.масло
150 гр захар
3 бр яйца
20 гр Царевично нишесте
50 гр. Запечени орехови ядки
2 бр.ванилена захар
100 гр. Брашно
Щипка сол
Блата е много вкусен, но не ми се надигна много
Продукти за моят блат:
4 яйца
200 гр захар
1 пак.ван.захар
130 гр. Смлени орехи
160 гр брашно
1.ч.л бакпулвер
Блатовете съм пекла в 20 см тавичка
Орехов крем:
120 гр. Смлени орехи
100 гр. Захар
150 мл.пр.мляко
1 бр.ванилена захар
Всичко това се слага в малка купа или тенджера и на котлона да заври и да се сгъсти. Оставя се да изстине.
Разбива се 250 гр масло с 2 с.л. пудра захар и постепенно се прибавя орехови крем.
Сглобяваме тортата като първо слагам моят блат. Сиропирам с прясно мляко без захар, леко, не много. Мажа с крем, който предварително съм разделила на 4., слагам целувчен блат, мажа с крем, следва тестени блат, сиропирам, мажа с крем, следва отново целувчен блат, крем и последния от моят блат, сиропирам и пребирам в хладилника.
За измазване направих млечен крем, които след като изстина в хладилника смесих със 300 мл разбита течна сметана и измазах тортата .
Продукти за млечния крем:
350 мл прясно мляко
Захар на вкус
1 бр. Ванилена захар
2 жълтъка
30 гр царевично нишасте
Сварява се крема, дърпаме го настрана и прибавяме 30 гр кр.масло нарязано на кубчета и бъркаме докато се усвои!
Облепих странично с трохи от блата , а отгоре украсих орехови ядки, потопени в карамел.
Реакцията на дъщеря ми, след като си хапна от тортата беше, че по вкусна торта не е яла. Това ми беше достатъчно.
Радка Димитрова
Старите гозби
